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| Chinois Progressive - 3 pç |
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| Presente em cozinhas profissionais, o chinois é o equipamento que você precisa para obter molhos lisos e finos e sopas e purês delicados. Use-o para filtrar molhos ou, em conjunto com o estreito socador de madeira, como passador de alimentos, para obter suco de framboesa e polpa de abóbora e tomate, deixando para trás fibras e sementes retidas na fina trama do cone. O formato cônico converge os alimentos, facilitando o uso do socador e permitindo direcionar o fluxo diretamente para a panela ou bowl. O tripé permite posicioná-lo sobre o bowl, deixando você livre par outras atividades enquanto a gravidade faz seu trabalho, e o cabo lateral permite apoiá-lo em panelas. Em inox 18/8, da americana Progressive, o chinois mede 17cm de diâmetro e 19cm de altura e o tripé oferece 24cm de altura. |
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